A la recerca del cupatge

Visita al territori dels grans vins del Priorat.

Un cop anem veient els bons resultats de la garnatxa negre collida a La Garriga, anem a cercar els raïms que millor s’hi escauen a la DO del Priorat, per aconseguir allò que volem pel nostre vi.

Amb l’inestimable ajuda del Salvador (“Celler Burgos Porta” de Poboleda), provem diferents cupatges on la nostra garnatxa predomini per sobre de tot i busquem aquell punt diferent, que faci del vi Rodamón, un producte de gran qualitat i caràcter, que ens identifiqui en la nostra forma de ser i cercar un vi molt personal.

Després de tastar diferents combinacions, n’hi ha una en particular que ens agrada molt i que creiem encaixa perfectament amb allò que anàvem buscant.

Resultat del tast que hem triat:

60% garnatxa negre de La Garriga, 20% carinyena i 20% syrah (aquest dos últims, del Priorat).

Un cop definit el cupatge, ens queden dos trafegs de vi per eliminar sediments i pòsits innecessaris, abans de barrejar els diferents vins i omplir les botes de roure francès perquè reposin durant 10 mesos.